糖画铺上的师傅依旧心平气和,舀一勺甜丝丝的糖浆,慢慢地勾勒出他的人生...

糖画,顾名思义用糖做成的画,它亦糖亦画,可观可食。俗称“倒糖人儿”“倒糖饼儿”或“糖灯影儿”,是流行于中国北方地区的一种民间传统手艺。

艺人们将中国皮影、民间剪纸等姊妹艺术的造型手法融于一体,不用印铸模具,直接操小铜勺,舀糖液绘出皮影图案,后逐渐演变发展成今天的糖画艺术。

糖画最重要的一个材料就是糖,只有熬制出的糖透明度较高,非常脆,不粘手,不滴油,不流液,才能作为绘制糖画的材料。在绘制糖画之前,首先要化糖。化糖就是把准备好的糖块放在糖锅内溶化。溶化糖要用小火,火大了糖就会焦。用温火将糖慢慢溶解,当糖完全溶解后就可以绘画了。

小铜勺舀起糖稀,以腕力带动勺子,将糖液随意挥洒在光洁的大理石板上,提、顿、放、收,一气呵成。

不到1分钟的时间,栩栩如生的飞禽走兽、花鸟虫鱼等形象便呈现在众人面前,令人拍案叫绝。带糖液凉透成形后,随即用小铲刀将糖画铲起,粘上竹签,一支造型精美的糖画便彻底完成了。

糖画艺人以勺为笔以糖为墨在轻轻勾勒,勾画着一个又一个作品,他们带给人的不仅仅是香甜的糖画,栩栩如生的动物形态,更有一种专属于美好的味觉记忆。

小的时候,无论庙会集市,还是公园名胜,随处都可见糖画小摊,一群半大小孩儿们团团围着,目不转睛地看着糖画艺人手中的活计。画糖画的师傅又多半是老爷爷。不画糖的时候,就笑眯眯地望着来往的人们,一拿起铜勺,便换上了专注的神情。

如今,糖画摊子已经很少见到,城市中的老街上偶尔见到几家,往往被游客围住,糖画师傅沉默着挥洒糖液,尽管人多,但一切都那么安静,这一勺糖,已将人们的思绪带回了童年。